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发布于 2021-04-26  23 次阅读


  2021-04-24 12:00

  来源:广东吃喝玩乐

  原标题:盘点东莞特色美食,好吃到让人流连忘返~

  东莞这座城市

  云集了大江南北各式佳肴

  但最让人流连忘返的

  还属那极具地方特色的莞式岭南菜系

  下面咱们就一起品品

  那些留住无数人心的东莞特色美食

  猪红粥

  

  猪红粥是广东省东莞市的一道特色小吃,属于粤菜系,该菜品可以贫血调理,补血调理,是接触电离辐射人员食谱。将米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹及瑶柱,高火20分钟。将猪红切块,放在清水中浸泡过。粥快煮好时放入猪红,再煮开即成。吃时浇上酱油,撒上葱花及胡椒粉调味,另外还可以入油条(切小段)或咸蛋(切碎)一起食用。

  厚街腊肠

  好深啊好涨好硬叫床

  厚街腊肠是广东省东莞市的一道的传统名菜,属于粤菜系。因产自东莞市厚街镇而得名。发源于明清时期,历史悠久。

  厚街腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。厚街腊肠用料严格,制作讲究,特点是质鲜、香醇、爽脆。

  白沙油鸭

  

  白沙油鸭是广东省东莞市的一道特色小吃,属于粤菜系,因产自东莞虎门镇白沙村而得名,油鸭在中国北方被称为"板鸭",相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多江浙人,善养鸭,喜此地河水纯净,退伍时解甲不归乡,在溪边养鸭,并在江西南安退役者善腊鸭,此地水足粮丰为其提供条件,故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧,创出别具一格之"白沙油鸭"。

  万江龙船饭

  

  万江龙船饭又叫龙舟饭,是广东省东莞市万江区的一道特色小吃,属于粤菜系,按东莞的风俗,该菜品一般是在端午节“扒”龙船时慰劳扒龙舟健儿和观赛的村民的一种传统美食。

  道滘肉丸粥

  

  道滘肉丸粥是广东省东莞市的一道特色小吃,属于粤菜系,该菜品以肉丸为主料,在岭南粥品中独树一帜,在肉丸粥中独占鳌头。

 全程一个女的在啊的纯音乐 中堂槎滘鱼包

  

  中堂槎滘鱼包是广东省东莞市中堂镇的一道特色小吃,属于粤菜系,该菜品由鱼肉做成的表皮包住馅料而成,距今有七八十年的历史。最早由广州增城新塘沙村一食家创制,据说其在品尝顺德名吃鱼皮角时认为皮太厚,影响内馅的味道,便在鱼皮角的基础上加工做成早期的鱼包。槎滘与新塘仅一河之隔,两者的生活方式与风俗习惯一肪相承,新塘鱼包的制法很快便传至槎滘,而当时槎滘"苏记酒楼"的厨师又在新塘鱼包的基础上进行再加工,创制成造型奇美、皮薄馅靓、爽滑鲜嫩、口感极佳的槎滘鱼包。

  麦芽糖柚皮

  

  麦芽糖柚皮是广东省东莞市石龙镇和茶山镇的一种传统名点,也是东莞土特产之一,其选用优质广西沙田柚,去掉果肉,只取柚皮,它的制作过程相当复杂:将柚皮晒干后,用清水长时间浸泡,这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青,把剩余的部分片成数个薄片。然后再要用事先制作好的,用由麦芽大米混合发酵而成的液体(这就是麦芽糖了),经过秘传的方法腌制,要腌制好多天后才能做成现在这风味独特的土特产-麦芽糖柚皮。

  冼沙鱼丸

  

  冼沙鱼丸是广东省东莞市的一道特色小吃,属于粤菜系-东莞水乡菜,该菜品尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名,也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼,而且鱼塘中不能养鸭鹅,以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中,可谓最费时费力的菜之一。

  虎门麻虾

  

  东莞临江面海,水产特别丰富,海鲜是这里饮食的一大特色。东莞除了出名的膏蟹,还有重壳蟹、赖尿虾、石斑鱼等等。

  三禾宴

  

  三禾宴是广东东莞市的汉族传统食俗。东莞当地水乡以种植水稻为主,每年夏秋之交,禾花飘香,稻谷金黄,以禾花、稻谷为食物生存的禾虫、禾花鲤鱼、禾雀到了这个季节,都长得肥胖鲜嫩。人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来,烹饪,摆上宴席,招待客人,俗称三禾宴,其风味别具一格。其中以道滘镇的“三禾宴”最为著名。返回搜狐,查看更多

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