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发布于 2021-05-05  21 次阅读


  品丽珠(Cabernet Franc)起源有待商榷,品丽珠是美乐与赤霞珠的亲本葡萄,可能源自西班牙的巴斯克地区,也有人认为起源于法国波尔多的(Libournais)地区。品丽珠目前在全世界各个葡萄酒产区都有种植,尤其在生产高质量波尔多风格葡萄酒的产区,品丽珠扮演着极为重要的角色,法国是全世界种植品丽珠最广泛的国家。

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  品丽珠的酒体较轻、颜色也淡、单宁较少、结构较弱、带有植物气息。其优势在于柔和的口感和类似覆盆子和红醋栗的香气,以及质地上的细腻。品丽珠通常用于调配,以便为其他葡萄品种增加香气的复杂度。

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  较高的酸度,使得品丽珠酒得以搭配以西红柿为基础的菜肴,用醋打底的酱汁或浓郁的黑色鲟鱼,鱼子酱。有人喜欢烟熏烧烤酱。搭配奶油蒜茸炒蘑菇、兔肉酱、肉馅虎皮青椒、烟熏火腿扁豆汤、香草羊排都是不错的选择。

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  法国希农:卢瓦尔河谷中部附近(西农、布尔格伊、安茹等)以出产优质的单一品种品丽珠葡萄酒著称。较为凉爽的气候适宜出产颜色较浅、酒体较轻盈、酸度较高的葡萄酒,并能赋予其独特的草本植物风味。主要香气有红灯笼椒、红辣椒片、覆盆子酱、诗湿硕石、干草本植物。

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  托斯卡纳:较为温暖的气候赋予了品丽珠酒更为浓郁的果香。该地区的红色粘土土壤通常会增加单宁的含量,鉴于品丽珠葡萄并非意大利本地的品种。其酿造的葡萄酒被降级为优质的地区餐酒IGP,标签标明的是葡萄品种或自造的名称。主要香气有怎么娇喘樱桃、皮革、草莓、甘草、咖啡的香气。

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  加利福尼亚州谢拉丘陵:谢南多厄河谷地区、埃尔多拉多、费尔普莱与菲德尔敦温暖、稳定的气候有助于培养酸度较低的成熟甜型葡萄。因而酿造的葡萄酒通常以果味为主,果酱气息浓郁,酒精度更高,还带有些许干树叶的味道。主要香气有草莓干、覆盆子、烟叶、雪松、香草。

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  侍酒指南:

  适合红葡萄酒酒杯

  室温16~20℃饮用最佳

  醒酒30分钟

  产地价格约为20美元

  窖藏5~10年

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  近似口感的葡萄酒推荐:佳美娜葡萄酒,桑娇维赛葡萄酒,丹魄葡萄酒,仙粉黛葡萄酒,卡斯特劳葡萄酒。

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