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发布于 2021-05-05  33 次阅读


  我的这个小面点火了,操作简单,口味独特,网友:看着就香!?

  小长假来了,很多小伙伴不会出去玩,选择在家休息,刷朋友圈看见一位网友写到:看看书,听听音乐,做点美食,这才是假期最好的放松方式!?

  每个人的喜好不一样,当然喜欢宅的小伙伴在家是最享受的,喜欢玩的,难得有假期,外出耍才是最开心的,总之,选择自己喜欢做的事绝对没有错。?

  我是有时间就喜欢折腾一些好吃的,尤其是面点,每当做出一样可心的食品,就觉得成绩盎然的、有小窃喜的感觉。?

  今天分享一盘非常好吃的小面点,做早餐,当零食,冷热皆宜,最好吃啦,有假期不出游的小伙伴试试做吧。?

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  面点中很喜欢吃烧饼,无论是咸口还是甜口的,都喜欢。当然这烧饼是发面的,可烙、可烤,烙的油大一些比较香;烤的外酥里软、满足几种口味,怎么吃都好。?

  想想已经应该有多年没有买过 面食 了,都是自己 琢磨 做,自己做的的好处不言而喻,不仅能保证食材的健康,更能让卫生达标,面食是最考验食品卫生的了。?

  今天做的这个小烧饼是自己琢磨的方式,没想到, 口感 味道爆棚,超好吃。?

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  烧饼当然是多层一点比较好,使面食层次多一点的方式最好就是油酥,今天我用的黑 全麦粉 做的油酥, 粗粮 的颗粒比较大,虽然口感差一点点,但是 成品 的感觉不一样,而且,吃面食的时候适当混合点粗粮进来,还能丰富营养。?

  今天的这个小面点是用 烤箱 烤的,外婆特酥,吃起来香香脆脆的,里面松软,很成功,我已经做了多次,迷上这个口味了。?

  来看看我的这盘香酥又松软的小烧饼的做法吧。?

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  材料: 面粉 300克,酵母3克,温水180克, 玉米油 20克,黑麦粉4汤勺,盐和油适量。?

  做法:?

  1、用温水融化酵母,然后慢慢倒入面粉汇总 搅拌 成絮状,再倒入玉米油,现在可以手和面。?

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  2、把面絮等揉成光滑的面团,一次性揉不光,可以饧一会儿再揉,这样有三个来回,面团就光滑了。?

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  3、把面团盖好饧发,温暖处大约40分钟左右,面团 发酵 成2倍大。

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  4、黑全麦粉放入碗中,把油烧冒烟的状态离火,然后浇入面粉里,用小勺搅拌,同时放点 椒盐 ,拌成这样很稠的糊状。

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  5、把发酵好的面团揉匀排气后,直接擀成大薄饼的样子,做好的油酥涂在 面饼 上,用刮板刮平。?今天我做的面饼宽大约30厘米。?

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  6、?然后把面饼的上下两端向中间 对折 ,像图中的样子。?

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  7、最后再对折,就是面饼折成了四层,轻轻拍一下。

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  8、然后切割成小块,每款大约3厘米的宽度。现在可以团成圆形,我团了几个,觉得还是这个方便的更松软。

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  9、把小面饼摆放在烤盘内,表面再刷上一层油。

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  10 、放入烤箱中层,上下火。200度,烘烤15分钟即可。

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  11、成品外酥里软嫩,吃起来特香,越吃越喜欢。

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  ?小贴士:?

  做油酥饿时候吗,千万不要调稀了,不然后面切割的时候会外漏,推荐不要揉了,直接切块就烤,这样的成品的口感最好吃。?

  烤箱的时间根据自家烤箱的脾气设定,原则上要比烘焙面包用的温度要高,不然,外皮烤的不酥,如果没有烤箱可以用平底 锅烙 ,两面放油,那就更香了。?

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